Workshop: Fermentieren von Gemüse und Kräutern

Sauer macht lustig und gesund

Fermentieren ist eine der ältesten und zugleich modernsten Methoden, um Gemüse und Kräuter haltbar zu machen. Durch die natürliche Arbeit von Milchsäurebakterien bleiben Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme erhalten – und es entstehen besonders aromatische, gut bekömmliche Lebensmittel mit hohem gesundheitlichen Wert.

Nach einer kurzen, verständlichen Einführung in die Grundlagen der Milchsäuregärung geht es direkt in die Praxis: Gemeinsam bereiten wir verschiedene Gemüsearten und Kräuter zum Fermentieren. Dabei lernen Sie die wichtigsten Arbeitsschritte, Hygienegrundlagen und Tipps für sichere, erfolgreiche Fermente kennen. Bei einer Verkostung verschiedener Fermente erfahren Sie, wie Sie den Erfolg oder Misserfolg Ihrer Arbeit am Geschmack erkennen können.

Der Workshop richtet sich sowohl an Einsteiger:innen als auch an Direktvermarkter:innen, die ihr Sortiment um hochwertige, nachhaltige Produkte erweitern möchten.

Alle Teilnehmenden nehmen ihre selbst hergestellten Kostproben mit nach Hause – und das Wissen, wie Fermentieren einfach, nachhaltig und genussvoll gelingt.

Kursdauer: 6 Einheiten
Zielgruppe: Alle Personen, die sich für das Thema Fermentieren interessieren und wichtige Tipps dazu in Theorie und Praxis erhalten möchten
Kursbeitrag: 158,00 € TN-Beitrag
79,00 € TN-Beitrag gefördert gem. LE23-27
Bildungsförderung Ländliche Entwicklung im Rahmen des GAP-Strategieplans Österreich 2023-2027

Bildungsförderung Ländliche Entwicklung im Rahmen des GAP-Strategieplans Österreich 2023-2027

Bildungsförderung Ländliche Entwicklung im Rahmen des GAP-Strategieplans Österreich 2023-2027

Jene Bildungsmaßnahmen, die mit einem Hinweis auf Bildungsförderung gekennzeichnet sind, werden mit der Förderungsmaßnahme Wissenstransfer für land- und forstwirtschaftliche Themenfelder (fachliche und persönliche Fort- und Weiterbildung und Information) von Projektmaßnahmen der Ländlichen Entwicklung im Rahmen des GAP-Strategieplan Österreich 2023-2027 gefördert.
Im Rahmen der Veranstalterförderung bezahlt der förderbare Personenkreis nur mehr die um die Förderung bereits reduzierten Kursbeiträge, die gesamte Förderungsabwicklung übernimmt das LFI Steiermark.
 
Als förderbarer Personenkreis für alle Weiterbildungen gelten Bewirtschafter:innen land- und forstwirtschaftlicher Betriebe und andere in der Land- und Forstwirtschaft tätige Personen sowie zukünftige Hofübernehmer:innen, auch wenn diese noch nicht im Betrieb tätig sind. Um in den Genuss der Bildungsförderung zu kommen, ist im Zuge der Anmeldung zu geförderten Kursen die landwirtschaftliche Betriebsnummer (LFBIS) anzugeben, damit das LFI Steiermark den geförderten Kurspreis in Rechnung stellen kann.
 
Nähere Informationen erhalten Sie beim LFI Steiermark unter 0316/8050-1305.
 

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Fachbereich: Gesundheit und Ernährung, Natur und Garten, Direktvermarktung, Pflanzenbau

3 verfügbare Termine

Ort: Graz
Beginn: 07.04.2027, 09:00 Uhr
Ende: 07.04.2027, 15:00 Uhr
Örtlichkeit: Steiermarkhof Betriebs GmbH & Co KG, Ekkehard-Hauer-Straße 33, 8052 Graz
Information: Larissa Parz,
larissa.parz@lfi-steiermark.at
Kursnummer: 6-0021532
Trainer:in: Dipl.-Ing. Wolfgang Zemanek
Veranstalter: LFI Steiermark
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Ort: Großwilfersdorf (Hartberg-Fürstenfeld)
Beginn: 14.04.2027, 09:00 Uhr
Ende: 14.04.2027, 15:00 Uhr
Örtlichkeit: Land Steiermark p.A. Berufsschule für Gartenbau Großwilfersdorf, Großwilfersdorf 147, 8263 Großwilfersdorf
Information: Larissa Parz,
larissa.parz@lfi-steiermark.at
Kursnummer: 6-0021604
Trainer:in: Dipl.-Ing. Wolfgang Zemanek
Veranstalter: LFI Steiermark
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Ort: Pöllau (Hartberg-Fürstenfeld)
Beginn: 05.05.2027, 09:00 Uhr
Ende: 05.05.2027, 15:00 Uhr
Örtlichkeit: JUFA Pöllau, Marktstraße 603, 8225 Pöllau
Information: Larissa Parz,
larissa.parz@lfi-steiermark.at
Kursnummer: 6-0021538
Trainer:in: Dipl.-Ing. Wolfgang Zemanek
Veranstalter: LFI Steiermark
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ANSPRECHPERSON

Larissa Parz