Im Rahmen dieses Praxisseminars erlernen Sie von Profis das Zerlegen und Verarbeiten von Schweinehälften. Die fachgerechte Grob- und Feinzerteilung sowie die Teilstückkunde sind die Basis für die richtige Verwendung von Schweinefleisch. Bei der gemeinsamen Verarbeitung der Fleischteile zu verschiedenen Fleisch- und Wurstprodukten (Leberaufstrich, Bratwürstel usw.) erhalten Sie wertvolle Tipps und können so vielfältige Produkte für die Direktvermarktung und den Eigenverbrauch herstellen.
Kursdauer: | 8 Einheiten |
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Zielgruppe: | Direktvermarkter:innen, interessierte Personen |
Kursbeitrag: |
79,00 € gefördert
158,00 € ungefördert |
Fachbereich: | Direktvermarktung |
Mitzubringen: | Weißer Arbeitsmantel oder Schürze, feste Schuhe |