Strudel - ein Klassiker, der jedoch ein gewisses Maß an Fingerspitzengefühl erfordert. Wer aber einmal die richtige Technik gefunden hat, wird von einer Vielfalt an Köstlichkeiten belohnt. Ob süß oder pikant - Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.Inhalt: - Strudel einst und heute- Strudelteige ...
MerklisteSpargel, der König unter dem Gemüse, ist ein wahrer Bote des Frühlings und beginnenden Sommers.Für Neueinsteiger und Spargelgenießer - steirischer Spargel ist spitze!
Merkliste"Nose to Tail Cooking" - was als trendiges Modewort daherkommt, ist eigentlich die Wiederentdeckung dessen, was früher gang und gäbe war: Das ganze Tier mit all seinen Teilen steht zur Verfügung. Außer den Edelteilen wie Schnitzel, Kotelett und Braten gibt es auch noch Schweinekopf, Schweinshaxen, ...
MerklisteLange galt der Presskuchen, der bei der Produktion der unterschiedlichen Öle entsteht, als Abfallprodukt undwurde kaum für die menschliche Ernährung verwendet. Nun werden diese anfallenden Presskuchen fein zermahlen und als Mehle verkauft. Kürbiskern-, Hanf-, Leinsamen-, Haselnuss-, Mandel-, Sonnenb...
MerklisteDas Dampfgaren besitzt eine jahrtausendealte Tradition und hat seine Wurzeln in China. Dabei werden dieZutaten unter Dampf gegart und die Speisen somit besonders schonend zubereitet. Der heiße Wasserdampf strömt auf das Gargut und umschließt es von allen Seiten. Aromen, Vitamine und Farben bleiben s...
MerklisteNeue Ideen für "Weckerlbäckerinnen", die diese für die Familie oder als Schuljause umsetzen möchten. Kennenlernen neuer Variationen und Vielfalten in der Gestaltung von Gebäcken, gesunde Weckerl mit saisonalen und regionalen Zutaten.
MerklisteSie möchten sich gesund und schmackhaft ernähren, ohne viel Aufwand? Dann tun Sie es wie die AsiatInnen: Kochen Sie im Wok! Aus frischen Zutaten mit aromatischen Kräutern und Gewürzen lassen sich im Wok knackig-bunte Mahlzeiten zubereiten. Im Wok gelingt alles fettarm, einfach und blitzschnell. Erle...
MerklisteGutes glutenfreies Brot zu backen ist eine besondere Herausforderung. Durch Wissen und viele gute Tipps ist dies aber sehr gut machbar. Auch glutenfreie Germgebäcke können in sehr guter Qualität und Vielfalt hergestellt werden. Abwechslung kann so mit persönlichen Vorlieben sehr gut kombiniert werde...
MerklisteUnsere kleinen Gourmets zu überzeugen ist machbar. Wer kann bei "Ufo im Salatbett" oder "Segelregatta im Wurzelkraftsee" widerstehen? Kochn für Kinder erfordert Fantasie und Ausdauer und verlangt mitunter Diplomatie und Verhandlungsgeschick. In unserem Praxisworkshop zeigen wir Ihnen wie Sie kinder...
2 WEITERE TERMINE MerklisteHerrlich - selbst gebackenes Brot! Brot und Vollkornbrot herzustellen ist für viele eine Herausforderung, die sich auf jeden Fall lohnt! Herstellung von Brot aus unterschiedlichen Mehlen, Verarbeitung von Vollkornmehlen, Teigführung mit Sauerteig - in Theorie und Praxis.
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