Gewürze in ihrer ganzen Vielfalt erleben

Die vielfältigen Aromastoffe in Gewürzen sind wichtige Geschmacksträger für Speisen, steigern deren Bekömmlichkeit und haben auch Arzneiwirkung. Es sind "kleine Helfer mit großer Wirkung". Im Theorieteil dieses Tagesseminars werden Fragen zu Sortenwahl, Anbau, Ernte, Lagerung und Konservierung und Wirksamkeit der Gewürze beantwortet. Im Praxisteil wird die Herstellung von pikanten und süßen Gewürzmischungen, wie z.B. von Senf, Ketchup, Suppenwürze, Blütenzucker, Kräuteressigen und Kräutersalz gezeigt. 

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